人気の秘密

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安心院（あじむ）は朝霧の盆地

由布岳から吹き降ろす風が美味しさの秘密

　こだわりの葡萄　　その人気と美味しさの秘密

たかがぶどう　されどぶどう！

30種の葡萄（ぶどう）が・・・・・・

異色の経歴エコファーマー・・・・・

極限の美味しさ新栽培方式・・・・・

サラダになった葡萄・・・・・・・・

直送だからお値打ち・・・・・・・・

美人の指と言われる・・・・・・・

どうして？、お供え物に最適・・・

30種の葡萄（ぶどう）が　あなたを魅了します

ピオーネ	種無し	ペンタペプチドを豊富　イタリア語で開拓者の意
藤稔	種有り	種有りにして味を最大に！　思わず！！わああ
ハニービーナス	種有り	マスカットの香りから濃厚なビノスの香りに
伊豆錦	種無し	爽やかな上品な甘さで、当然ボリュウーム感
赤嶺	種有り	皮ごと食べられ歯切れがよく、上品な甘さ
ヤトミローザ	種有り	食味あっさりの多汁、後味がスッキリ
ジャスミン	種無し	珍しいジャスミンの香りがする鮮明な大粒の葡萄
多摩豊	種無し	多汁で優美な甘さを持った新品種
翠峰	種無し	果皮は薄く、巨峰系の食味で上品な甘さ
シナノスマイル	種無し	皮離れがよく食べやすいあっさりしていて甘く
ゴルビー	種無し	果肉が固く、酸味が少なく、糖度が高くて味が濃厚
リザマート	種有り	食味は絶品でとても上品サラダに添える
マリオ	種無し	長い玉子形の大きな粒果汁がたっぷり
マニキュア　　フィンガー	種有り	糖度が高く渋みがなくコクがあり、果皮ごと
竜宝	種無し	フォクシー香が濃厚で人気があり
バラディ	種有り	皮ごとまるまるバリバリデザートに最適
瀬戸ジャイアン	種無し	食味は非常によく、皮ごと食べられる
紅伊豆	種無し	完熟する粒が取れ市場に出荷し難い
ベージャーガン	種有り
カッタクルガン	種有り	栽培されていないので「幻の葡萄」
ウインク	種無し	さっぱりした味で、糖度は高いですが淡泊
安芸クイーン	種無し	レトロ感がある甘さ。
ユニバラセブン	種有り	バラディをさらに美味しくしました。
サニールージュ	種無し	デラウエアを大きくしてピオーネをイメージ。
ゴールド　　　　フィンガー	種有り	まさに黄金色！味も香りも濃厚。
ロザリオロッソ	種有り	赤いロザリオ。糖度が高く品質抜群!!
ミニ甲斐路	種有り	マスカットの香りで、果汁たっぷり。
レイトレザマート	種有り	熟すと紫色になるのが特徴。皮ごとどうぞ！
紅バラード

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数年前頂きましたお手紙から・・・

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異色のエコファーマーの魅力

安心院農園主川村さんは、大阪で子供服のデザイン会社を経営していましたが、５０歳で人生二毛作と言うか第２の人生を都会ではなく、静かな田舎で自然とともに生きようと決意しました。

　＜うどん好き＞

　旦那さんの文孝さんはうどんが好物でして「手打ちうどん」をやってみたいと思い、四国の讃岐で旨いうどん屋を見つけ勝手に弟子入りをして、住む場所を四万十川付近でうどん屋を経営する場所を宿毛で探していたのですが。

　＜疑問に気づき＞

住む場所は自然豊な田舎を選択しても、うどん屋を経営するには人が沢山いないと成り立たない事に気づいたのです。
　そうです、住みたい場所には人が少なく、仕事とのギャップに悩むようになったのです。

　＜住む事を優先そこで＞

　田舎に暮らす事を優先して考え出た結論が”農業”。但し、家庭菜園的なものではなく、どうせ思い切ってやるのなら専業農家として立派に生計が立てられるようなそんな農業を営み田舎で暮らすことに決めたのです。

　＜葡萄・ぶどう、そして安心院＞

　田舎での農業を選択して九州の花、椎茸、苺イチゴ、葡萄などいろんな場所で出向いて、直接農業就農者に話を聞いていた時、自分たちの条件にぴったしの安心院の葡萄の新規就農募集を知ったのです。ご夫婦ともに葡萄は好きな食べ物でしたので、非常に魅力を感じてしまったのです。

　葡萄に焦点を当てて情報を収集するうちに、大変興味のある栽培方法と出会ったのです。それが　根域制限栽培！広島の果樹試験場と根域栽培農家をこの目で確認してこの方法なら素人の自分達にもやっていける自信が芽生え、思い切って安心院での新規就農募集に応募したのです。

　＜暖かい心と広い心＞

　新規就農の制度は中央官庁行政の指導が厳しく、現場現地の状況や情報が反映されにく、日本全体と同じですが何も解らないエリート官僚達の害が色濃くでている制度の一つです。
　安心院町の担当者は川村さんの栽培方法などの相談に快く了解して、新たな方法でのチャレンジに応援してくれたのです。

　　　”　ここに　第２の人生のスタートを切ったのです”

　葡萄ぶどう園の名前は、安心院を代表する事を目標に「安心院農園」と決め、第２の人生の社長は奥さん貞江さんで、旦那さんの文孝さんは番頭としている点も、人生を楽しみ・人の温かさ・人生の機微を知るお二人の成せる技ですね。

　　
　　農園のポリシーは
　　農業を楽しく、心のゆとりが感じられ、
　　　　都会人が考えた　こんな安心院農園ならいいのになあ～

　＜迎えて６年目・・今年で７年＞

　昨年、ハウス４棟で３０種類の葡萄を植えるまでに、知識と経験を積んでいき観光ぶどう園としても一歩進んだ安心院農園になっております。

　＜除草剤は一回も使っていません＞
　
　　観光葡萄狩りを開始するまでの期間は、ご夫婦２人だけがハウスに入り、履物も履き替え雑菌がハウスに入らないようにしています。　

　　＜そのまま皮ごと食べられる＞

　ハウス全面に防草防虫シートを貼り、虫や雑菌を減らすことが出来たのです、紙袋を房にかけていません。
サクランボは皮ごと食べますよね！　それと同じで皮ごと食べて頂く事の出来る葡萄なんです。リンゴも皮ごと食べるとまた違う美味しさがありますよね！この安心院葡萄園のぶどうはすべてそうなんですよ！　

　＜バリヤフリー＞
　車イスでも葡萄借りが出来ます。

　安心院農園はお召し上がる方にも、働く人にも、訪れた方にも、地球環境にもやさしいそんな農園なんです。

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極限の美味しさ新栽培方式・・・・・・・・

御夫妻が営む｢安心院農園」は旨みを極める為、
根域制限栽培に取り組んでいます。
葡萄（ぶどう）の木が根を張る区域を制限し、
与える水分量を調整するそれが「根域制限栽培」。

水と土壌と温度と湿度が
品種ごとに管理できる事で、
その品種が持つ

本来の自然の美味しさ

が素直に表現できるのです

安心院農園では葡萄（ぶどう）の木一本につき、
プラスティックの箱１個を用いて栽培しています。

箱の中央には排水パイプが通っており土中に
設置したセンセーが水分量を感知し、感想すれば自動的に
水をやりをする仕組みになっています。

一般的に植物の根は水を求めて広がりますが、
この根域制限栽培では根の範囲が決まっているるので、
与える水分を正確に管理できるのです。

サラダになった葡萄

バラディに代表される葡萄は、フルーツとしての特徴に加えて、サラダ感覚です。その秘密は薄皮と果肉の硬さです。バリバリって言う音がするくらいぶどうを摘むと言うよりも、噛む・カムご主人に内緒でサラダに入れていた高倉さんが、ご満悦でした！

バラディ、リザマート、レイトリザマート、　　　　　　　　　　　　　マニキュアフインガー、ユニバラセブンなど